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餐桌上的美食百科

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內容簡介
穿越時空、貫穿古往今來的料理，
每個食物背後都隱藏一段精采的故事，
廚師、美食家、從事政商國貿者必備！
享受美食饗宴、提升自我品味！
目錄
PART 01
刺激至鼻尖的優雅和宏偉之美，東方美食
01 泰國 · 傳遍至全世界的異國香
02 越南 · 克服試煉而綻放的一碗溫暖
03 土耳其 · 保存著隱藏的歷史，東西方之交叉口
04 中國 · 在餐桌上進行的四季饗宴
05 日本 · 先由視覺品嘗的新鮮世界
06 印度 · 身體、心靈和精神一併照護的從容

PART 02
過去、現在和未來融合在一起的味之美學，西方美食
01 義大利 · 充滿人情味的家庭式料理
02 法國 · 世界飲食文化的聖經
03 瑞士 · 寒冷冬天所品嘗的又香又暖的世界
04 英國 · 渡過每一天的能量來源
05 西班牙 · 一粒果實所保有的偉大
06 美國 · 追求新穎的飲食文化之寶庫

PART 03
由時間釀造而無法複製的深層風味，起士＆巧克力
01 起士 · 時間所孕育的傑作
02 巧克力 · 眾人皆愛的神之果實

PART 04
心靈交流又愉悅的一餐，飲品＆酒
01 咖啡 · 打開對話之窗的一口苦澀
02 茶 · 平定心情的一杯之悠閒
03 啤酒 · 始終守在你身邊，有如朋友般的飲料

PART 05
提升品格，餐桌禮儀＆常識
01 黑松露 · 地底隱藏的黑色寶物
02 高級法式佳餚 · 從餐桌初次開始的教育
03 美食＆葡萄酒之婚宴 · 從嘴裡散發的清香組合
作者簡介
在英國肯特大學主修語言學系，並在倫敦學習飲食文化後，取得廚師執照。又在英國增進葡萄酒的深度知識。
曾經擔任自由業的酒席承辦人、Oddbins葡萄酒公司的店經理及Overseas Women's Club的酒席承辦經理等職務，除了用頭腦學到的理論，在實務上更添增了豐富的工作經驗。
在梨花女子大學、誠信女子大學、中央大學等授課飲食文化相關的講座，在報章雜誌刊登多篇專欄及有關飲食文化的報導。
目前是Top Table的代表人及宴會企劃人、飲食文化和葡萄酒講師、菜單策劃人、餐廳顧問及美食評論家，在不同的領域奮力於飲食文化以及餐桌禮儀的宣導，著作有《我覺得首爾很美味》、《時尚的派對飲食》等。

商品規格

作者：姜智榮
譯者：李欣憶
出版社：漢湘文化
出版日期：2017/11/01
ISBN：9789862255018
裝訂方式：平裝
呎吋開本：18K
頁數：208
內文印刷：彩色

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